Tarte de dióspiros

By Cozinhar Com Sorrisos - novembro 10, 2020


Tarte de diospiro
Os dióspiros invadiram a minha casa!
Não os posso deixar estragar, seria um autêntico desperdício.

A receita de hoje é simples e saborosa.
Deve utilizar dióspiros de roer, e de preferência maduros. Se reparar, a nível de doçura, apenas contém uma colher generosa de mel, daí a importância dos dióspiros estarem maduros. Se sentir necessidade, pode adicionar mais mel, dependendo do ponto de maturação dos seus dióspiros.

Passe à ação e delicie-se.

Tarte de diospiro

Ingredientes:

Base:

  • 2 ovos;
  • 50 gr de amêndoas;
  • 80 gr farinha de coco;
  • 20 gr sementes de abóbora;
  • 10 gr de sementes de sesamo;
  • 15 gr de sementes de girassol.

Recheio:

  • 1 maçã grande;
  • 1 diospiro de roer grande;
  • 1 pau de canela;
  • 1 cl. chá de gengibre em pó;
  • 1 cl. sopa generosa de mel;
  • 1 cl. chá de noz moscada em pó.

Cobertura:

  • 2 diospiros de roer;
  • 1 cl. sopa de canela em pó.

Confeção:

Base:

Pré aqueça o forno a 200º C.

Coloque as amêndoas no robô de cozinha ou liquidificador. Triture.

Adicione os restantes ingredientes e triture tudo.

Quando a massa começar a formar uma espécie de crumble, retire e amasse com as mãos, faça uma bola. Estique a massa em cima de papel vegetal numa superfície plana. Eu coloquei diretamente na forma e moldei com a ajuda de uma espátula.

Passe para uma forma de tarte. Pique com um garfo e leve ao forno por 20 minutos.

Recheio:

Leve uma panela ao fogão em lume baixo, coloque uma maçã cortada em pequenos pedaços e o diospiro cortado de igual forma. Se necessário coloque um pouco de água até cobrir o fundo da panela, não mais que isso, uma vez que, a fruta liberta o seu sumo natural. Vá mexendo.

Adicione as especiarias e deixe cozinhar, até a fruta ficar um pouco mole. Adicione o mel e envolva. Desligue o fogão. 
Retire o pão de canela.

Coloque este cozinhado num copo de varinha mágica ou liquidificador. Triture tudo.

Espalhe por cima da base da tarte, espalhe uniformemente.


Cobertura:

Corte os diospiros em meias luas e espalhe por cima da tarte.

Leve ao forno por 15 minutos, com as duas resistências ligadas.

Retire e polvilhe com canela em pó.

Sirva ainda morno.

Tarte de dióspiros

Nota: Conserve no frigorífico. Uma vez que, esta receita tem uma quantidade mínima de açúcar adicionado, o tempo de conservação é muito reduzido, em relação a bolos industrializados. 

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