Bolo sem farinha de canela e feijão

By Cozinhar Com Sorrisos - abril 12, 2020

Bolo sem farinha de canela e feijão
Este foi o meu bolo de Páscoa.
Sem farinhas e açúcar.

Apetecia-me um bolo com cobertura e cheio de ovinhos!
Os ovinhos de amêndoa que utilizei para a decoração deste bolo de canela e feijão, é a receita que publiquei ontem, encontram aqui.

Os chocolates, do lado direito da imagem, são as barras artesanais de chocolate e amendoim, que tinha congeladas e cortei em pedaços. São maravilhosas!

Até hoje, esta foi a receita que mais dificuldade senti em escrever. Apetecia-me constantemente ir comer uma fatia de bolo, sempre que olhava para as imagens.

Selecionei estes ingredientes, também pela dificuldade que já sinto em encontrar diversidade de farinhas. E como podem verificar, sem farinha, também é possível criar receitas incríveis. O bolo ficou igualmente saboroso, saudável e nutritivo.

Aproveito para desejar uma Páscoa muito feliz, a todos os familiares, amigos e às pessoas que me seguem. Apesar das circunstancias em que nos encontramos.


Bolo sem farinha de canela e feijão 

Ingredientes:

Bolo:

  • 150 gr de feijão cozido e sem pele;
  • 250 gr. de couve flor;
  • 400 ml de leite de coco (1 lata);
  • 2 cl. de sopa de canela em pó;
  • 2 cl. de sopa de coco ralado*;
  • 4 ovos (L);
  • 280 gr de leite em pó magro** 
  • 1 cl. de sopa de fermento em pó;
  • 120 gr de sultanas;
  • 1 cl. de sopa de levedura de cerveja.

Cobertura:

  • 100 gr de chocolate preto.

Notas:

*Ou amêndoa ralada ou farinha de coco;
**Podem optar por metade de leite em pó e outra metade de fécula de batata, ou maizena.


Confeção:

Ligue o forno a 190º C.

Lave a couve-flor e o feijão (retire a pele).

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture.

Leve ao forno numa forma de silicone, ou numa forma forrada com papel vegetal, por aproximadamente 50 minutos. Nos últimos 10 minutos, deve ligar também a resistência superior.

Deixe arrefecer.

Derreta o chocolate em banho maria e cubra o bolo. Decore a gosto!
Bolo sem farinha de canela e feijão

Bolo sem farinha de canela e feijão

Bolo sem farinha de canela e feijão
Bom apetite!

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