Persimmon candy

By Cozinhar Com Sorrisos - janeiro 24, 2020

Persimmon candy
  • Sem açúcar;
  • Sem farinhas;
  • Com sabor autêntico.
Tinha dióspiros em casa que estavam a ficar maduros, então decidi fazer uma sobremesa com eles.
Ficou com uma ótima textura e como o dióspiro é naturalmente doce não adicionei açúcar. Sendo assim, esta receita tem apenas o açúcar natural presente na fruta. 
Adicionando uma camada de granola fica uma opção ideal para um pequeno almoço.

Ingredientes:
Rende 4 a 5 taças
1ª camada:
  • 4 dióspiros médios;
  • 4 cl. sopa de água;
  • 2 cl. sopa de chia em pó;
  • 1 cl. chá mal cheia de canela em pó; 
  • Raspa de limão q.b.;
  • 2 cl. sopa de mel;
  • 2 cl. sopa de sumo de limão.
2º camada:
  • 1 lata de leite de coco;*
  • 1 banana madura.
* A lata de coco deve estar há pelo menos um dia no frigorífico, para que a parte liquida esteja totalmente separada da sólida.

Confecção:
Comece por retirar a casca aos dióspiros e coloque a polpa no copo da varinha mágica ou liquidificador. Adicione a raspa de limão e o sumo. Triture.

Adicione o resto dos ingredientes e triture muito bem até obter um creme.

Disponha em taças deixando espaço para mais uma camada. Reserve.


Para a segunda camada: parta a banana sem casca e coloque no copo da varinha, triture e reserve.

De seguida, separe a parte sólida do leite de coco e coloque numa taça. Bata com uma batedeira eléctrica até obter o ponto chantilly, conforme a imagem em baixo. Adicione o creme da banana e bata mais um pouco.

Coloque nas taças por cima do creme de dióspiro de forma a ficar em camada.
Pode decorar com uma pitada de açúcar de coco.
Leve ao frigorífico até à hora de servir. 
Persimmon candy

Persimmon candy
Bom apetite!

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