Croquetes de atum e requeijão
By Cozinhar Com Sorrisos - janeiro 31, 2020
Ideal para uma entrada ou para um prato principal fit acompanhado com uma salada.
Fica pronto em 30min.
Sem adição de açúcar.
Sem farinhas refinadas.
Sem fermentos.
Ingredientes:
- 2 latas de atum ao natural (150 gr escorrido);
- 1 lata de cogumelos (190 gr escorrido);
- ½ cebola (150 gr);
- 1 ovo;
- 100 gr queijo ralado;
- 1 requeijão (170gr);
- 30 gr farinha de coco;
- 50 gr farinha de espelta integral ou farinha de aveia;
- 1 cl. Sopa de iogurte natural sem adição de açúcar (opcional);
- Gengibre em pó q.b.;
- 1 cl. de sopa de salsa picada;
- 1 cl. de sopa de alho em pó;
- Gengibre em pó q.b.;
- Orégãos q.b.
Farinha de mandioca ou flocos de aveia finos + sementes de sésamo + salsa picada q.b.
Confecção:
Comece por escorrer a água ao requeijão, deixe-o por uns 20 a 30 min a escorrer. Fiz com requeijão de cabra, mas podem usar de ovelha.
Retire a água das latas de atum e de cogumelos.
- Num liquidificador ou robô de cozinha coloque a cebola, os cogumelos e o atum. Triture.
- Adicione o resto dos ingredientes e envolva, não triture.
- Pré aqueça o forno a 200º C.
- Depois de estar tudo muito bem envolvido, num prato coloque a farinha de mandioca com salsa picada e as sementes de sésamo.
- Faça os croquetes rectangulares ou redondos e passe pela mistura.
- Leve ao forno com as duas resistências ligadas por aproximadamente 30 min.
Bom apetite!